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“博湖魚”又飄香

來源:博湖零距離 發布時間:2020-03-17 13:16:11 瀏覽次數: 【字體:

日前,在有著“塞外江南”美稱的博湖縣,受新冠肺炎疫情影響而“消失”的“博湖魚”正在重返餐桌。

博斯騰湖古稱“西海”。在這個全國最大內陸淡水湖內,生長有草魚、鯽魚、池沼公魚、鯉魚等32種淡水魚類,是新疆最大的漁業生產基地,也是我國最大的有機魚生產水域,可以講“魚”就是博湖縣一張閃亮的“金名片”。

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“大家伙兒能吃上正宗的博湖魚,就是我們開店的初心。”3月16日,博湖縣“博璨”魚莊老板徐超說。

徐超是博斯騰湖漁民的兒子。2006年,他父親開辦了專營博斯騰湖野魚的“博璨”魚莊。這些年,得益于博湖縣全域旅游的快速發展,“博璨”的名氣越來越大,一年收入在60萬元左右。作為打小就喝著博斯騰湖水、吃著湖里的魚長大的漁家娃,徐超知道這博湖魚該咋樣烹飪,才能抓住顧客的胃。

往年,博湖縣的各個餐館、魚莊到就餐時人滿為患,但突如其來的新冠肺炎疫情,讓“博湖魚”的誘人香味一度消失。

隨著疫情防控形勢持續向好,正常生產生活秩序的全面恢復,博湖縣的餐館在做好消毒措施后,重新營業,街頭巷尾再度飄出“博湖魚”那熟悉的香味。

你看,“博璨”“亞東”“湘味”“百味”“品味”這些餐廳、魚莊都開始忙活起來,它們無一例外拿手菜、招牌菜都離不開“博湖魚”。

為了最大程度減少疫情帶來的影響,方便顧客品嘗美食,目前,博湖縣餐飲行業走的都是“線上”訂餐、“線下”打包的即買即走經營模式。

飯點還沒到呢,這戴著口罩進門的顧客就等不及了:“小徐,我訂的‘紅燒草魚塊’和‘煎炸鯽魚’好了沒?”不為別的,到店的客人都是沖著這久違的“博湖魚”來的。( 郭城、師海斌 供稿)

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